Pastel de lenin
Recibí esta receta de mi amiga Rubina hace mucho tiempo. Tan especial como es, este pastel es realmente especial. Había estado de pie en el cajón durante mucho tiempo y ahora era su turno. Dejé mucho tiempo la preparación de este pastel porque no tenía el licor de huevo con el que estaba cubierto este pastel. Tenía una receta de licor de mi abuela, pero aun así decidí probar el licor de Repet y no me equivoqué, ¡es genial! Este bizcocho está libre de harina y levadura, por lo que no es muy alto. Para el relleno utilicé crema dulce y ganache de chocolate, y lo rematé con unas cucharadas de licor de huevo. El sabor es encantador ... Gracias querida ... ¡Eres mi corazoncito!
Pasos de preparación
- Precaliente el horno a 180 grados. Redondea el molde (yo usé 26 cm, pero si quieres que tu galleta sea más gruesa usa un molde más pequeño, pero alarga el tiempo de horneado) forra con papel de horno y cubre ligeramente los lados y el fondo del molde con margarina. Rallar chocolate, moler finamente las avellanas ....
- Separe las claras de huevo y las claras. Agregue una pizca de sal a las claras de huevo, luego mézclelas con nieve sólida. Agrega azúcar a las yemas de huevo y mezcla hasta que se aclaren, ahora agrega chocolate rallado y avellanas. También puede mezclarlos de antemano y luego mezclarlos con las yemas de huevo y el azúcar un par de veces.
- Obtendrás una mezcla sólida. Con un batidor, mezcle ligeramente las claras de huevo batidas. Enrolle más que revuelva la mezcla.
- Vierta la mezcla de galletas en el molde redondo preparado. Coloque en el horno y reduzca inmediatamente a 160 grados. Hornea el bizcocho durante 30 minutos. Cuando el pastel esté horneado, enfriarlo ...
- Relleno 2: Picar finamente el chocolate, calentar la nata hasta que hierva y verter inmediatamente sobre el chocolate. Agrega la margarina en cubitos y déjala por 5 minutos. Revuelve todo ... obtendrás ganache de chocolate.
- Relleno 1: Hacer la crema dulce con una batidora y agregar 2 azúcar de vainilla. Usé la mitad de crema dulce Dukat crema de medio agujero. Si solo usa crema dulce, es posible que deba poner 2 endurecedores. Cubra todo el pastel con crema dulce batida. Dejar enfriar un poco en el frigorífico.
- Phil 2: enfríe un poco (aproximadamente una hora en el refrigerador con agitación ocasional, no apriete demasiado, solo déjelo enfriar) ..............
- ................ Ganache de chocolate, así que mézclalo ... Solo lo mezclé por un minuto, ya estaba firme. Preste atención a la ganache mezclada, ya que se aprieta bastante rápido y es un poco más difícil de cubrir sobre la crema dulce batida. Tal vez la próxima vez lo pruebe para no mezclar el ganache, solo cubrirlo ligeramente y hacer hendiduras con una cuchara. Necesitamos estas cavidades para mantener el licor en ellas. ¡Quizás sería bueno probarlo con algún otro licor si no tienes o no te gusta el licor de huevo! :))
- Haga como dice mi amigo colinas y valles, y cubra con unas cucharadas de licor de huevo. Dejar enfriar bien y servir .... Cortar el bizcocho con un cuchillo caliente porque la parte de chocolate está bastante dura, ¡para que no se parta! Disfruta el sabor .... :))
