Pastel de lambada
Recibí la receta de un amigo, así que dije que la probara; que tenemos algo que endulzar con el Festival de Eurovisión :) El ensayo "resultó" bastante bien, el pastel es genial, así que lo compartiré con ustedes ...
Pasos de preparación
- Para la masa, batir las claras por separado y las yemas por separado, primero solas, luego agregar el azúcar y luego la harina, y finalmente mezclar con las claras. Hornee en un horno precalentado a 200 grados C durante unos 20 minutos (según el horno). Deje que permanezca finamente amarillo (si se tuesta la galleta, la crema se separará al cortarla).
- Las cremas se cuecen como cualquier budín: Para la primera nata, separamos un poco de jugo y batimos el budín y el azúcar para que no queden grumos (hago esto con una batidora). Deje hervir el resto del jugo, retire del fuego, agregue el pudín, vuelva al fuego y cocine, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos. Vierta caliente sobre galleta tibia. Usé pudín de chocolate porque solo lo tenía en ese momento. La receta dice que se usa pudín de vainilla. No tengo ni idea de si probé mucho, pero estaba bueno.
- Sumerja las galletas en leche con aroma a vainilla y colóquelas sobre la crema aún tibia, dejando enfriar la torta.
- Cocine la segunda nata de la misma forma que la primera, es decir, como pudín. Deje enfriar y combine con margarina bien batida a la que le haya agregado un poco de azúcar glass (digamos 2 cucharadas). No sé por qué, pero me parece que la margarina siempre bate mejor si le agrego azúcar en polvo. Vierta sobre las galletas y termine con el glaseado de chocolate derretido en el vapor.
