Pastel de "jubileo"

Pasos de preparación

• Galleta: mezclar la harina y la levadura. Separar las claras de la yema y hacer una nieve sólida, batir las yemas y el azúcar con una batidora. Derretir el chocolate en una vaporera, enfriar con mantequilla, remover para obtener una masa suave y también enfriar la mezcla. Revuelva las avellanas tostadas y picadas en trozos grandes con mantequilla, chocolate, cacao. Mezclar todo esto con cuidado con la yema de huevo batida a la que le hemos añadido azúcar de vainilla. Agrega la mezcla de harina y polvo muy lentamente y finalmente agrega una cucharada a cucharada de las claras de huevo batidas. Vierte la mezcla en un molde en el que pongo papel de horno y esparzo mantequilla alrededor. Hornee la corteza a 180 grados durante unos 30 minutos.
• 1. nata: calentar la nata dulce, agregar el chocolate para que se derrita, remover todo el tiempo, agregar el azúcar y poco a poco la mantequilla. Cuando se enfríe, bata la crema con una batidora.
• Nata 2: Montar la nata para obtener la nata montada. Batir por separado el mascarpone y agregarlo con cuidado a la crema batida. Derretir el chocolate en una vaporera, enfriar y agregar un poco de nata montada con mascarpone. Finalmente, combine todo en una mezcla uniforme y suave.
• Pelar las cerezas, ponerlas en un colador para separar el jugo.
• Corta la galleta en tres costras. Regrese la primera corteza al molde, espolvoree con jugo, unte la 1ra crema, ponga 1/2 cereza y 1/3 de la segunda crema. Repite el proceso una vez más. Cubrir el bizcocho con la tercera costra, esparcir la 2da nata encima y ponerla en la nevera para que se enfríe bien. Lo puse en el congelador. Sácalo del molde y extiende la crema por todos lados