Pastel de jarabe de saúco (Zove)

Pasos de preparación

• GALLETAS: Mezclar la harina con una pizca de sal y levadura, tamizar todo junto y reservar hasta su uso. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una masa cremosa, luego agregar un huevo a la vez y revolver constantemente. Agrega la ralladura de limón. Mezclar la leche con el almíbar de saúco. Agrega poco a poco la harina tamizada y la leche con jarabe de saúco a la masa de huevo y mantequilla. Poner la masa en un molde engrasado y aplanar. Utilice un molde redondo con un diámetro de 20 a 22 cm. Hornee en un horno precalentado a 175 grados, 40-45 minutos. Compruebe con un palillo si la galleta está horneada.
• Hacia el final de hornear las galletas, preparar la BAHÍA: Exprimir el jugo de un limón, mezclar con almíbar de saúco y llevar a ebullición.
• Pinche el bizcocho horneado y aún caliente con palitos y cúbralo con el laurel. Deja que la galleta se enfríe por completo en el molde.
• CREMA: Batir la mantequilla ablandada y el queso crema con una batidora y agregar azúcar en polvo. Mezclar para combinar todos los ingredientes en una masa cremosa. Finalmente agregue el jarabe de saúco. La crema no debe quedar escasa, así que agrega lentamente 3 o 4 cucharadas de jarabe de saúco para obtener una crema lubricante de inmediato.
• Retirar la galleta enfriada del molde y cubrir todo con crema. Decora como desees. Si tiene una flor de saúco fresca, espolvoree el pastel con flores si lo desea.
• Disfruta :)