Pastel de hellen
Un pastel de cumpleaños para la hermana Helena, por lo que lleva este nombre en honor a ella :) Hermana, ¡feliz cumpleaños! :)
Pasos de preparación
- Galleta: Batir los huevos con el azúcar y añadir el azúcar de vainilla, la harina, el turrón lino ladu y las nueces. Mezclar brevemente y verter en un molde para pasteles engrasado y enharinado (26 cm). Hornee durante unos 20 minutos a 180 grados. Cuando se enfríe, corta la galleta en 2 partes y empapa cada parte con una mezcla de leche, ron y aroma de vainilla.
- Romper el chocolate de cocción y el chocolate con leche en cubos y derretir junto con la mantequilla en una vaporera. Durante este tiempo, mezcle 4 yemas de huevo con agua tibia y agregue chocolate derretido. Finalmente, agregue las claras de huevo. Vierta sobre la galleta enfriada y remojada y deje reposar un poco.
- Cuando la mousse se haya asentado, coloque otra costra encima. Repite el proceso, solo que esta vez trabajando con chocolate blanco. Después de verter la mousse, dejar enfriar bien, preferiblemente durante la noche. Al día siguiente, sácalo del molde y decora el bizcocho enfriado como desees. Agregué un poco de chocolate derretido a la crema batida para obtener ese color.
