Pastel de gala
Una tarta fina y cremosa con avellanas y chocolate, para todas las ocasiones.
Pasos de preparación
- Para la costra, batir las claras de huevo hasta formar una masa sólida, añadir poco a poco el azúcar y finalmente incorporar ligeramente las galletas de plasma y las avellanas, que previamente horneamos brevemente en una sartén a 150 C y molidas gruesas (para que queden un poco más gruesas, no finamente molido).
- Hornea en un molde redondo No. 26, forrado con papel vegetal, 10-15 minutos a 180 C. Hornea tres cortezas así.
- Batimos las yemas con 100 g de azúcar, harina, pudin y 2 dcl de leche, que separamos de 1 l. Llevar a ebullición el resto de la leche y llevar a ebullición las yemas batidas, removiendo hasta que espese. Deje enfriar un poco.
- Agregue galletas de plasma picadas en trozos grandes (rompa) al relleno y divídalas en dos partes. En un relleno todavía caliente, rompe el chocolate con avellanas en una parte y el chocolate blanco en la otra. Deje enfriar bien. Luego bate la mantequilla y la margarina con 100 g de azúcar glass, divide y agrega la mitad a cada relleno.
- Por separado, batir la nata montada con 180 ml de leche fría, luego dividir y añadir una parte al relleno de avellanas y la otra al relleno de chocolate blanco.
- Relleno, pela, relleno amarillo, relleno de avellanas, crema batida y así sucesivamente hasta el final.
Servicio
Observación:
