Pastel de esmoquin (fumar)

Pasos de preparación

• Precalentar el horno a 170 * C Tres moldes tamaño 23 cm, cubrir con un poco de aceite el fondo y los lados y espolvorear con harina y sacudir el exceso de harina (yo usé una bandeja tamaño 38cm X 26cm, porque no quería que mi pastel ser demasiado alto, y yo quería que fuera rectangular) Si no tienes tres moldes, hornea una corteza a la vez.
• En una sartén, poner aceite, agua y mantequilla, y calentar a temperatura media solo hasta que la mantequilla se derrita.
• En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao y el azúcar, luego agregue los ingredientes líquidos. Mezclar con un batidor de varillas hasta que la harina se combine con los ingredientes líquidos.
• Agregue un huevo a la vez y cada vez bien, combine con un alambre. Agrega yogur líquido, bicarbonato de sodio y vainilla líquida, combina todo bien.
• Divídalos en tres bandejas y hornéelos durante unos 35 a 40 minutos (horneé en bandejas más grandes, las costras eran más delgadas y las horneé durante unos 25 minutos) de antemano con un palillo de dientes para ver si sus costras estaban horneadas. Dejar enfriar en los moldes unos 15 minutos, rodear con cuidado los lados del bizcocho con un cuchillo, darles la vuelta sobre un mantel limpio y dejar enfriar al menos dos horas.
• Batir la crema agria líquida, agregando gradualmente azúcar en polvo y gelatina instantánea a la crema sólida (también puede agregar azúcar de vainilla bourbon o cualquier otro sabor aquí si lo desea)
• Cubra la primera costra con crema batida, ordene fresas finamente rebanadas encima, cubra la siguiente costra con crema batida y transfiérala sobre las fresas con ese lado engrasado, extienda la parte superior con crema batida y pida el resto de las fresas y hacer lo mismo con la tercera cáscara, es decir, extender por la parte de abajo y transferir sobre las fresas. Cubrir el bizcocho por todas partes con el resto de la nata montada, alrededor y por los lados.
• Deje el bizcocho recubierto en el frigorífico para estabilizar la nata montada, durante aproximadamente una hora. La dejé durante la noche.
• Hacer una guinda para el bizcocho, poner crema ácida líquida en la sartén para calentarlo, pero no para hervir, cuando aparezcan burbujas por los lados del bizcocho, retíralo. Pon el chocolate en un bol, que cortas en trozos más pequeños (para que se derrita más rápido), vierte sobre el chocolate y revuelve hasta que el chocolate esté completamente derretido, agrega el jarabe de maíz y la vainilla líquida y mezcla todo bien. Déjalo reposar diez minutos, no lo hagas más, te costará verter sobre el bizcocho porque se espesará demasiado. Verter en una jarra te facilitará verter sobre el pastel con él.
• En la mezcla anterior, antes de dejar enfriar, moja las fresas como desees, déjalas enfriar sobre papel de horno. Cuando hayas vertido el bizcocho con el glaseado de chocolate, pide las fresas de chocolate exprimidas, que previamente puedes espolvorear con chocolate blanco, que has derretido en el microondas, mete en una bolsita y corta la parte superior y espolvorea las fresas.
• Deje el bizcocho en la nevera una hora más, hasta que se endurezca el glaseado, córtelo con un cuchillo largo, sumérjalo en un montón de agua y después de cada corte, limpie el cuchillo.