Pastel de dulces sueños
siguiendo el ejemplo del famoso pastel semifreddo italiano .. No puedo llamarlo así porque no hay crema de mantequilla espesa .. una pequeña variación y experimentación con mazapán
Pasos de preparación
- poner el chocolate en el congelador durante una hora. Batir 5 claras de huevo, agregar el azúcar, el chocolate congelado picado, las nueces picadas, el polvo de hornear y la harina. Mezcle y vierta en una bandeja para hornear forrada con papel. Hornee por 30 minutos a 180 grados. Repite lo mismo con la corteza de coco. Relleno: Hervir la leche con azúcar, azúcar de vainilla ... enfriar un poco y agregar gelatina blanda. Vierta las yemas de huevo batidas. Cuando comience a gelificar, agregue la crema dulce batida. Dividir en dos partes, agregar el mazapán y las avellanas en una parte. Disponer el bizcocho en este orden: corteza de nuez, relleno de avellana, corteza de coco y relleno ligero. Espolvorea con chocolate rallado y decora con crema agridulce. Rosas de mazapán: divida el mazapán en dos partes; mezcle el cacao en uno. Formar dos rollos, entrelazarlos y separarlos con papel de aluminio. Córtelos en cuadrados y gírelos oblicuamente. Doble los extremos con los dedos. Déjalos secar. Decora el pastel.
