Pastel de coliflor y puerro, sin gluten
Si quieres algo sin carne, ligero y abundante, aquí tienes una idea para un pastel con verduras. Hago algo similar con calabacín rallado, pero esta vez tenía más coliflor en la nevera y se me ocurrió esta combinación. Esta es la situación en la que se parte de una idea, por lo que le parece que otra sería mejor. Bueno, así es como surgió este pastel. Pelar una calabaza, rallarla y ponerla en una sartén engrasada hasta que tenga un color amarillo dorado. Si realmente no puedes prescindir de la carne, esta empanada se acompaña de algo ligero, como pollo blanco a la plancha o alguna salchicha fina, si lo que buscas son los gustos más fuertes.
Pasos de preparación
- Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Cortar la coliflor en cubos (aproximadamente 2x2 cm) y blanquear durante 5 minutos. Escurrir y dejar enfriar en un cazo. No se apresure y agregue coliflor caliente a la mezcla de huevo y queso porque cocinará huevos :)
- Ahora es el momento de encender el horno. Mientras lo preparas todo, te estará esperando el horno calentado a 200C. Mientras la coliflor se enfría, ponga los huevos, la mantequilla derretida, el yogur y las especias en un tazón más grande (preste atención a la cantidad de sal dependiendo de la salinidad del queso que esté usando) y mezcle brevemente para combinar. Puse una cucharadita pequeña de pimiento picante dulce. Juega con las especias, tienes un plato diferente cada vez. Tal vez jengibre en polvo, cúrcuma, comino, pimiento picante, eneldo seco ... La elección es tuya.
- Agregue la harina y la levadura en polvo, revuelva un poco más. Agregue puerros finamente picados y queso pequeño a esta mezcla y mezcle bien con un procesador de alimentos. Ya no necesitas una batidora. Poner coliflor fría, onagra y queso azul cortado en cubitos. Emparejar la mezcla y verter en una sartén engrasada y enharinada. Espolvoree con semillas de sésamo si lo desea. La tapa es más bonita cuando lubrique la fuente para hornear que cuando simplemente coloco el papel de hornear. Es mi panadero
- Coloque en un horno precalentado, reduzca a 190C para hornear hasta que esté dorado. Si no está seguro si el pastel está horneado, coloque un palillo en el medio del pastel y si está seco, el pastel estará listo. Sácalo y déjalo enfriar por unos minutos, luego córtalo en cubos.
Servicio
Sirva con una ensalada en escabeche (pimientos en escabeche o repollo) como comida independiente o con carne como guarnición.