Pastel de ciruelas refrescante ... con masa fermentada

Pasos de preparación

• amasar la masa 1. hacer levadura con leche, azúcar y levadura
• En un bol grande y poco profundo tamizar la harina, agregar el azúcar de vainilla, la sal, las ramitas de canela, la corteza rallada, la mantequilla a temperatura ambiente, la leche y la levadura, y amasar una masa suave… si la masa se pega agregue un poco de harina, pero no demasiada porque la masa debe quedar blanda :)
• tapar la masa con un paño y dejar que se hinche, cuando se hinche mezclar y dividir en dos partes
• estirar el primer trozo de masa y poner el relleno
• para el relleno se mezclan todos los ingredientes en las voces como se desee, se agrega la sémola según lo blandas que estén las ciruelas, y el azúcar depende de la acidez… todo lo mejor para hacer al gusto :)
• Cuando hayas puesto el relleno, dobla la otra mitad enrollada de la masa y deja que se hinche de nuevo.
• cubrir la masa inflada con una mezcla de huevos y leche y hornear en un horno precalentado a 180C
• espolvorear el pastel horneado con azúcar en polvo