Pastel de chocolate de Milán
El pastel favorito de mi hija, imprescindible para su cumpleaños, ¡corteza jugosa y relleno cremoso!
Pasos de preparación
- Batir las claras con el azúcar, añadir las yemas y luego el chocolate derretido y la harina. Hornea 3 de esas cortezas en un molde de 28 cm, que has forrado con papel de horno.
- Cuece el pudín mezclado con azúcar y un poco de leche (que le quitaste 500ml), y tapa la nata cocida con un papel de aluminio transparente para que no se forme costra, enfría. (CREMA 1)
- Mezclar la margarina con el azúcar glass, agregar la yema de huevo y el chocolate derretido, y mezclar todo bien. (CREMA 2)
- Combine la CREMA 1 y la CREMA 2, luego mezcle bien con una batidora.
- Rellena la costra y termina con la crema encima. Obtienes mucha crema, por lo que puedes llenarla abundantemente libremente.
Servicio
El bizcocho está jugoso y no tiene que reposar mucho para ser servido, pero lo preparo el día anterior. ¡Decora como quieras o, como yo, a petición de mi cumpleañera!