Pastel de chocolate con azafrán
No supe si llorar o reír cuando mis hijas salieron de la cocina con platos y trozos de tarta, que acababan de salir del horno diez minutos antes. Los felices, ya hechos de chocolate y aún se sienten importantes que corten el bizcocho (en el molde) y se lo sirvan ellos mismos. Luego, claro, me reí, es importante que los niños se divirtieran, y para las fotos logré "salvar" algo
Pasos de preparación
- Enciende el horno a 180 ° C. Forra un molde para bizcocho de 22-24 cm de diámetro con papel de horno, grasa y harina (en lugar de bizcocho, puedes hacer hornos en moldes para muffins, así tendrás bizcochos individuales). Agregue o pique el chocolate y derrita en el microondas o al vapor. Dejar enfriar.
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esté espumosa. Todavía revolviendo con una batidora, agregue un huevo a la vez, luego el azafrán, el chocolate derretido y finalmente la harina tamizada con polvo de hornear. Agrega la leche al final.
- Verter la masa en el molde preparado y aplanar con una cuchara o espátula. Hornee el pastel en un horno precalentado durante unos 50 minutos; verifique con un palo de madera pegado en el medio, el pastel debe permanecer suave y jugoso.
- Zabaione
- Mezclar las yemas de huevo con el azúcar. Vierta un chorro fino de marsala y agregue el azafrán. Transfiera la mezcla a una cacerola (o colóquela sobre una olla con agua hirviendo y vapor) y cocine a fuego muy lento, revolviendo con un batidor o cuchara de madera hasta que la crema espese y se vuelva espumosa y suave. Si nota que los huevos se coagulan un poco accidentalmente, cuele a través de un colador grueso.
- Sirva el pastel con zabaione frío o tibio, puede prescindir, pero recomiendo sinceramente la combinación.
