Pastel de choco-menta

Pasos de preparación

• Galleta de Choco: Batir los huevos batidos con azúcar y azúcar de vainilla. Derretir el chocolate con un poco de aceite de esos 125 ml (para que sea más fácil de derretir) y agregar al bol, luego agregar inmediatamente el aceite, el yogur y el agua hirviendo. En otro tazón, combine los ingredientes secos (cacao, harina, levadura en polvo y bicarbonato de sodio) y agregue a la mezcla de ingredientes líquidos. Mezclar todo junto con una batidora y verter en una bandeja redonda de 24 cm, cuyos bordes has engrasado ligeramente con margarina y el fondo forrado con papel de horno. Hornea la galleta en un horno precalentado a 180 grados, unos 35 minutos. Haz la prueba con un palillo, y si está seco, la galleta está lista.
• Crema de menta: Mida 750 ml de leche y separe 250 ml en el sherpa en el que cocinará la nata, y 250 ml en un sherpa pequeño. Disuelva el pudín en polvo, el espesante y el azúcar en los 250 ml restantes. Ahora ponga caramelos de mentol en la leche en un sherpa grande y caliéntelo a fuego lento para que se derrita con agitación constante. Mientras tanto, calienta la leche en un cazo pequeño hasta que hierva y agrega 5 bolsas de té de menta, retira del fuego, tapa y deja que el té suelte su aroma mientras derrites los caramelos mentolados. Cuando estén completamente derretidos, vierte la leche aromatizada con menta en un sherpa grande, revuelve y cuando hierva, cocina el pudín. Puede agregar inmediatamente colorante verde para alimentos en la cantidad deseada, según el tono que desee obtener. Cubra el pudín cocido con papel de aluminio y déjelo enfriar.
• Corta la galleta enfriada en dos partes. Agregue la margarina ablandada al pudín enfriado y bata con una batidora. Finalmente, agregue la crema dulce batida y revuelva ligeramente con una cuchara.
• Relleno: Colocar la primera mitad de la galleta en un plato adecuado y cubrir con nata (aproximadamente la mitad, o un poco más) y dejar el resto para cubrir por encima y por los lados, así como para decorar (si se desea). Cubrir con cuidado con la otra mitad de la galleta y cubrir con un poco de crema.
• Vierte el glaseado de ganache de chocolate sobre el bizcocho, que harás calentando la crema agridulce con el chocolate hasta que se derrita, y luego, revolviendo ocasionalmente, espera a que se enfríe un poco, hasta que esté apenas tibio, o bien. temperatura ambiente. Si viertes glaseado caliente sobre el pastel, se derramará por un lado, y si esperas demasiado para que se enfríe, se tensará, así que calcula por ti mismo el momento ideal para verter sobre el pastel. :)
• ¡Enfríe bien el bizcocho en la nevera y luego disfrute de su sabor! ;)
• Notas y consejos: - Los caramelos mentolados que utilices deben ser fuertes para sentir el aroma de la menta. Usé extra fuerte, crash. Además, el té de menta debe ser de mejor calidad para obtener un aroma más fuerte. - Si quieres una crema más dulce, agrega azúcar en polvo al final, pero en mi caso realmente no fue necesario porque los dulces ya son dulces en sí mismos. - El chocolate que utilicé es de animales salvajes y la crema agridulce es meggle.