Pastel de chicago
Hay innumerables tortas de chocolate. ¡Los quiero a todos! Tanto los ricos, con muchos ingredientes, como los más modestos, para todos los días o momentos de crisis. ¡Cada ama de casa tiene su favorito de estos rangos y Chicago es el mío! De la cocinera de una abuela, en una familia durante varias generaciones, y ahora cada vez más a menudo en mi mesa. ¡Clásico, moderado y delicioso!
Pasos de preparación
- En casi todas las recetas, se recomienda mezclar las claras y las yemas de huevo por separado, y al final combinarlas en una masa uniforme. Todos los que lo hagan también pueden hacerlo esta vez. Dejé esa práctica hace varios años, comprando una batidora nueva y rápida. Batí huevos enteros con la adición de una pizca de sal y luego azúcar por un poco más de tiempo y afirmo que no hay diferencia en el producto terminado. Escribiré de la misma manera en este manual, pero ustedes, mis queridos, están confundidos de acuerdo con su experiencia :)
- Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa fina y espesa. Luego agregue nueces molidas y cacao en polvo (o 2 barras de chocolate rallado). Hornea la galleta en una olla de 3 litros (como dice la receta original) :)
- Para la nata, batir los huevos enteros con el agregado de azúcar glass y vainilla y cocinar a vapor hasta que la masa comience a espesarse. Agrega chocolate. Cuando el chocolate se haya derretido retirar del fuego. Combine frío con margarina batida. La receta original también establece que se agrega margarina a la crema enfriada y se mezcla hasta que se derrita. Puedes elegir el camino.
- Cortar la corteza en dos partes, combinarlas con la nata y cubrir todo el bizcocho. Decora como desees.
Servicio
Con esta receta no estoy poniendo una foto de la tarta (falta actualmente) sino otra cosa del pecho de mi abuela :)
