Pastel de cereza en espiral

Pasos de preparación

• La taza medidora es mi vaso de medio litro favorito de siempre. No me gustan las escalas, es una sensación más agradable de libertad y creatividad. Cremas
• Primero exprime las cerezas; también necesitas compota líquida, así que no la tires. Haz crema de cerezas.
• Pica las cerezas escurridas en una picadora. Cuidado: aunque la etiqueta de la compota dice que las cerezas están deshuesadas, eso no es 100% seguro, encontré algunas, así que sácalas para que no haya sorpresas ni dientes rotos.
• Agite las cerezas mezcladas en un bol, agregue el azúcar y cocine. Separe unas cucharadas del jugo y luego agregue la harina. Agregue la harina batida con cuidado mientras revuelve las cerezas y cocine hasta que espese bien (será muy rápido)
• Para la nata blanca calentar 2 dl de leche con azúcar y azúcar de vainilla. Agrega la harina a la leche restante. Vierta la harina batida en la leche hervida oscura mientras revuelve, luego continúe cocinando hasta que espese lo suficiente como para separarse del fondo del tazón, por lo tanto, bastante espesa.
• Enfriar bien ambas cremas. Hacer bien la mantequilla con el azúcar glass, luego agregar la mitad a la crema blanca y la mitad a la crema de cerezas. Batir la crema batida, luego agregarla a ambas cremas por la mitad. Agrega unas gotas de sabor a cereza a la crema de cerezas. Masa
• Hacer nieve sólida con claras de huevo
• Mezclar bien las yemas con el azúcar y el azúcar de vainilla. Agregue la leche y la grasa tibia derretida, luego agregue gradualmente la harina con el polvo de hornear. Finalmente, agregue la nieve con una cuchara.
• Vierta dos tercios de la mezcla en un molde para pasteles forrado con papel de horno (o cubra con papel normal con aceite), luego empuje un poco con una cuchara hacia los extremos para que el medio quede casi vacío.
• Derrita el chocolate de cocción y revuélvalo con el resto de la mezcla. Viértelo en el medio del molde. Extienda la masa desde el medio hasta el final con la punta de un cuchillo para que el patrón parezca un remolino.
• Hornee durante 40-45 minutos a 200 ° C; verifique con un palito que el medio esté horneado y, si es necesario, hornee por un minuto más. Corta la masa horneada en tres partes. Agregue licor al líquido exprimido de la compota; esto regará las tres costras. Rellena el bizcocho con una jeringa alternando círculos rosados ​​y blancos. Usa el resto de la nata para decorar el pastel. El chocolate se puede usar como decoración: rallarlo o derretirlo, extenderlo en una capa fina sobre papel vegetal y, cuando se endurezca (preferiblemente en el refrigerador sobre una superficie plana), corte varias formas; varias cuentas ... o alguna decoración imaginativa de mazapán o mezcla de ratluk. Y una cosa más, como este pastel se llama Vortex Cake, notarás que la decoración está de alguna manera en un vórtice. Puro para encajar con el nombre.