Pastel de castañas de cactus
Un pastel simple y sin hornear que parece muy efectivo. Se ve aún mejor si se sirve en una olla poco profunda con galletas de chocolate desmenuzadas para el suelo y si se hace un mazapán o una flor de masa de azúcar.
Pasos de preparación
- Cubra el molde en forma de bola (dos hemisferios, pueden ser dos cuencos más pequeños, de unos 16-18 cm) con papel de aluminio. Incorpora la mantequilla, el puré de castañas, el ron y el azúcar de vainilla, y finalmente mezcla las almendras molidas. Si el puré de castañas no está endulzado, agregue más azúcar al gusto. Esto llena un hemisferio que será la base del pastel.
- Batir la crema dulce en un tazón, batir el puré de castañas y Bailey en el otro, luego combinar y colocar en el refrigerador. Mezclar la gelatina con un poco de agua, lo suficiente para derretirla. Hierva el resto del agua con el azúcar, vierta caliente en la gelatina derretida y revuelva con una batidora hasta que se enfríe, luego combine con la mezcla de castañas. Cuando se hace esto con gelatina simple, se obtiene la mezcla como un glaseado pegajoso cuando se bate, la gelatina vegetariana no resultó tan esponjosa, así que necesitaba una solución de escoria al final. Con gelatina natural probablemente no la necesitará. Llene el segundo hemisferio con crema y cubra la parte superior de este ya lleno para que sea más fácil de armar más tarde. Cubrir con papel de aluminio y dejar en la nevera durante la noche.
- Luego saca la mitad inferior del molde y despega el papel de aluminio, ponlo en un plato, pon una semiesfera de crema encima y aplana la crema en la articulación. Montar la nata dulce con el azúcar y la escoria, agregar un poco de verde y, si es necesario, azul para que se parezca más a un cactus, ya que los cactus suelen ser más azul verdoso que amarillo verdoso. Cubre el cactus con una jeringa decorativa con punta de rosa / estrella. encima de cada rosa / estrella, pinche una espiga de almendras picadas tostadas.
- La idea para la decoración es del libro Collette's Cakes, pero el pastel es diferente y no usé glaseado de crema de mantequilla para decorar porque no me gusta. También creo que es mejor decorar con almendras tostadas para espinas y si la flor real está hecha de mazapán que hacer las espinas y la flor con glaseado real, ya que resultaría demasiado dulce, especialmente en combinación con glaseado de crema de mantequilla.
