"Pastel" de carne vegetal
Las queridas amigas Ivica y Greta Antolić de Viena nos enviaron la receta de este insólito "pastel" de verduras y carne picada, con la sugerencia de probarlo. A primera vista, la receta me encantó, aunque la actuación no es la más sencilla y no tardé en preparar esta "tarta" como plato principal. Como adiviné, es un plato con una amplia gama de sabores maridados y vale la pena recomendarlo. La col rizada tiene uno de los "roles" principales en ella, y estoy seguro de que aquellos a quienes no les gusta también la comerán. Aquí hay una receta en mi actuación ...
Pasos de preparación
- Prepara todos los ingredientes para este pastel de carne vegetal.
- Separar las hojas de col y blanquearlas durante unos minutos en agua caliente, luego pasar a agua fría y escurrir.
- Freír la carne picada en un poco de aceite y luego transferirla a un bol para mezclar el relleno para que se enfríe.
- Poner cebolla sobre la grasa de freír la carne y después de unos minutos el ajo y sofreír hasta que quede vidrioso. Luego agregue las zanahorias en cubitos y después de diez minutos de sofreír, el pimiento rojo cortado en cubitos. Todos juntos siguen hirviendo a fuego lento, cuidando que las zanahorias y los pimientos se queden al dente.
- Coloque las verduras enfriadas en un bol con carne picada.
- Luego agregue el arroz y el perejil cocidos y refrigerados ....
- ..... y luego queso rallado, huevo y puré de tomate. Agrega sal y pimienta y mezcla bien.
- Engrase el molde de bizcocho (aprox. 25 cm) y cúbralo con hojas de col blanqueadas (hasta el borde superior del molde), luego coloque una parte del relleno preparado sobre ellas. Luego, coloque las hojas de repollo y el relleno nuevamente y así sucesivamente en algunas filas hasta el borde superior del molde.
- Cubre con hojas de col rizada, vierte un poco de aceite por encima y espolvorea con queso rallado y coloca en un horno precalentado a 175ᵒC y hornea por 40 minutos.
- Retirar del horno, enfriar un poco, dar la vuelta y desmoldar.
- Espolvorear con queso rallado y verter sobre el puré de tomate.
- Cortar en rodajas y servir.
