Pastel de Carelia

El pastel de Carelia es un plato tradicional finlandés, elaborado como su nombre indica, en la región de Karelia. Hoy se come con la misma frecuencia en los países vecinos Estonia y Rusia. La receta más antigua se basa en harina, que es la base, y el relleno más popular fue el de cebada. A partir del siglo XIX se empezaron a utilizar como rellenos primero patatas y luego trigo sarraceno, y más tarde arroz y mijo. Hoy en día, el relleno más popular es el de arroz, y les traigo una receta así, porque vi que no hay una sola receta con ese nombre, y es una verdadera lástima que no esté incluida en Coolka :)

Pasos de preparación

Masa: mezcla harina integral, harina blanca, sal y agua fría y haz una masa que no se pegue. Divídalo en 12 bolas iguales. Estire cada bola unos milímetros de grosor y unos 15 cm de diámetro.
Relleno: verter 5dl de agua sobre el arroz, añadir sal y cocinar hasta que se quede sin agua. Luego agregue la leche y cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado.
Coloca el relleno en el medio de la masa y luego "aprieta" los bordes de la masa para crear pliegues.
Cubra las tartas primero con margarina derretida, luego con huevo batido y hornee por 15 minutos a 220 grados. Espolvorea el asado con queso rallado o algún otro queso derretido y regresa al horno por unos minutos.
¡Agradable! :)

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