Pastel de campesino francés (quiche) con patatas

Pasos de preparación

• Masa Unte la grasa vegetal en la harina con las palmas. Agrega un poco de sal y levadura. Hacer un hueco en el medio, añadir el huevo y la nata y amasar poco a poco una masa semidura. Dejar en frío durante 15-20 minutos mientras preparas el relleno.
• Precalentar el horno a 200 ° C. Forrar un molde redondo de 32 cm con papel de horno (¡remojar el papel en agua para que se pegue más fácilmente a las paredes del molde!). Una vez que la masa haya cuajado, estírela de modo que cruce los bordes del molde. Picarlo con un tenedor y hornear durante 7-10 minutos en el horno.
• Hervir el relleno de papa hasta la mitad en la cáscara, en agua con sal. Luego enfriar un poco y pelarlo. Cortar en cubos.
• Pelar una cebolla, cortarla por la mitad y cortarla en rodajas finas. Se sofríe brevemente en un poco de aceite de oliva.
• Lavar el calabacín, cortarlo por la mitad a lo largo y cortarlo en rodajas. Agrega la cebolla y un poco de sal para revolver muy brevemente.
• En un bol grande, bata los huevos con la nata y la leche, sazone con sal y pimienta y las hierbas picadas. Agregue las verduras preparadas y combine el relleno.
• Repartir todo el relleno uniformemente sobre la masa a medio hornear. Regrese el molde al horno y hornee por otros 20-25 minutos para hornear ligeramente encima.
• Deje reposar el pastel horneado durante 10 minutos antes de servir para permitir que el relleno se asiente y se endurezca. Solo luego cortar en rodajas.
• Pica finamente el perejil y la salsa de salvia, agrega el queso rallado, la leche y la nata, y mezcla todo bien hasta obtener una salsa suave. Agrega un poco de sal al gusto.