Pastel de calabaza y anacardos

Pasos de preparación

• Derretir la mantequilla, mezclar las galletas molidas, anacardos tostados, jengibre y sabor a naranja. Untar un plato y un aro de tarta con un poco de mantequilla, presionar la mezcla en el fondo y dejar en la nevera que endurezca. Cubra la base con mermelada y cubra con rodajas de plátano rociadas con jugo de limón. Para la crema blanca, derrita el chocolate blanco y deje enfriar un poco. Batir el queso crema, el azúcar, la ralladura de limón, el jengibre y la crema dulce, luego agregar gradualmente el chocolate derretido y revolver. Finalmente, mezcle los anacardos. A partir de la crema, dale forma a la taza de modo que cuando se corten las rodajas, quede una sección transversal triangular de la crema. Deje un poco de crema para cubrir y devuelva el pastel a la nevera. Para la crema de calabaza, hervir la calabaza, escurrir y picar con una batidora. Luego agrega 50 g de mantequilla a la mezcla y luego la mezcla debe reducirse, no se puede quemar al vapor, ni en la olla arrocera si la tienes. Si odias esperar, puedes espesar con densidad, pero entonces el sabor es menos intenso. Agregue la mantequilla a la mezcla espesa y mezcle hasta que se derrita, agregue el azúcar y la canela, luego coloque en el refrigerador para que se enfríe. Montar la nata dulce con una solución de escoria, luego agregar la calabaza poco a poco y remover. si es necesario, agregue otra solución de escoria. Unta la nata sobre la nata de anacardo, aplana, si vas a usar una decoración en el medio pon un poco de nata en el medio y regresa el bizcocho a la nevera para que se enfríe bien. Para la gelatina opcional (me gusta que el bizcocho quede suave y brillante con la gelatina), remojar las hojas de gelatina en la mitad del jugo de manzana y dejar que se rompa, luego derretir y mezclar con el resto, luego verter un poco en el molde solo suficiente para cubrir la nata y dejar reposar. apriete y repita el procedimiento. Cuando la gelatina haya cuajado, retire con cuidado el aro, cubra con la crema restante a un lado y presione los anacardos asados ​​batidos. Si usas Fondant, ponlo sobre la crema que sobresale en el medio, de lo contrario la gelatina se deslizará y se derretirá, Mariposa de azúcar