Pastel de calabacín (dulce)
Tan pronto como probé este pastel, rogué por una receta. Una amiga lo obtuvo de su amiga. Ya lo he copiado un par de veces. Y así viaja :) Aquí hay recetas similares. ¿Por qué es genial para mí? Super simple. Las medidas están en tazas - la balanza es innecesaria :) No hay mucha azúcar y sin ningún remordimiento se la doy de comer a mi hija. Al final, la tarta quedará muy jugosa. Jugoso se queda y se queda y se queda ... para que puedas hornearlo un día antes sin ningún problema.
Pasos de preparación
- Lavar y rallar bien los calabacines.
- Batir los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla.
- Agrega la canela y vierte el aceite en un chorro ligero. Continúe mezclando y agregue gradualmente las avellanas, la harina y el polvo de hornear.
- Finalmente agregue el calabacín rallado y revuelva en la mezcla.
- Vierta la mezcla en un molde para pasteles (26 cm), forrando el fondo con papel de hornear si es necesario. Coloca el bizcocho en un horno frío (no precalentar) para hornear lentamente a 175 grados durante unos 50min. Cuando esté listo, apaga el horno y deja el bizcocho adentro por otros 10 minutos, para que repose, luego sácalo.
Servicio
Al no calentar el horno antes, evita que la torta se caliente bruscamente y cree esa "cúpula". De esta manera, la superficie permanecerá bien plana y el pastel estará más jugoso.