Pastel de cabaña
El pastel de pastor es un plato británico original. Se originó en 1791, cuando las patatas se presentaban como un alimento barato que incluso los más pobres podían permitirse. (ing. cabaña = cabaña) ¡Llevo varios años planeando prepararlo y finalmente lo hice! Y resultó agradable, agradable. Cremoso, jugoso, carnoso y a patatas. :-)
Pasos de preparación
- Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos. Poner las patatas en una olla en agua fría y con sal y llevar a ebullición. Cocido úselo para hacer puré. Precaliente el horno a 180 grados.
- Hervir la sopa de ternera en cubos o poner unas ramitas de perejil fresco y media zanahoria en medio litro de agua, añadir sal y cocinar. Esto te servirá como llovizna.
- Picar finamente la cebolla, el ajo y el tallo de apio y las zanahorias en cubos un poco más grandes. Rehogar en aceite de oliva y añadir un poco de tomillo.
- Ahora agregue la carne a eso. Estofado. Luego agregue una hoja de laurel grande, 2 cucharadas de concentrado de tomate y vino tinto.
- Mezcle todo bien y cocine a fuego lento hasta que la carne suelte su agua. Agregue lentamente el caldo y revuelva de vez en cuando. Si lo encuentra sin sal, agregue más sal. También agregué un poco de nuez moscada.
- Cuando la mayor parte del agua se evapora y la carne se ablanda y los sabores se combinan, es hora de asar.
- Preparar el puré añadiendo un cubo de mantequilla y un poco de leche a las patatas hervidas y todavía calientes. Mezclar todo junto con una batidora o con la mano. Prefiero una batidora. Agregue tanta leche como crea que necesita, pero nunca haga el puré demasiado líquido. Agrega sal si no has salado el agua en la que cocinaste las papas lo suficiente.
- Primero coloque la carne en una fuente de horno de cerámica más profunda y el puré de papas encima de la carne. Extienda bien el puré sobre la carne y pase suavemente un tenedor por la superficie. Espolvorea un poco con aceite de oliva y espolvorea con parmesano.
- Déjelo hornear durante unos 35-45 minutos. Cuando la superficie se vuelve de color amarillo dorado y marrón, el plato está listo.
Servicio
Sirve con una ensalada verde fresca a la que le hayas agregado zanahorias, achicoria y rig. O use simplemente lechuga. Disfrute de esta comida "pobre, campesina" con una copa de vino.
