Pastel de bonsái

Pasos de preparación

• Picar la mantequilla fría en rodajas y amasar con la harina hasta que queden grumos, añadir la mermelada, las yemas de huevo, un poco de canela, la ralladura de limón, el azúcar y las almendras molidas y amasar para combinar la mezcla. Untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina, luego esparcir la mezcla en el fondo del molde, presionar y aplanar. Coloque en el refrigerador para que se endurezca. Batir las claras de huevo sólidas. Batir las yemas de huevo, la leche, el yogur, la ralladura de limón y el azúcar, luego agregar la harina y el bicarbonato de sodio. Agregue una cucharada o dos de claras de huevo, revuelva y combine las dos mezclas. Agrega las frambuesas, vierte sobre la base y coloca en el horno precalentado a 180 grados, hornea hasta que el palillo pegado en el medio esté seco. Cubra el pastel enfriado con mermelada y cubra la parte superior con puré de castañas mezclado con un poco de licor (o ron, lo que prefiera). Mezclar el mazapán con un poco de fondant en azul y verde, pero para que los colores no se derrita por completo. Estirar más grueso, cortar una tira y envolver alrededor del pastel. Coloque un palillo de flores o una pajita más gruesa en el medio y espolvoree la superficie superior con coco mezclado con canela y mezclado con té verde y un poco de verde comestible. Inserte un árbol bonsai antes de servir. Para el árbol, primero haga cinco grupos de flores de acuerdo con esta receta, simplemente sombree más con pintura en polvo rosa. Haga un esqueleto de árbol con alambre floral grueso (# 18) y sujete los grupos de flores con cinta floral. Aplique Artista suave en el alambre (no tóxico, no comestible pero la goma no es comestible de todos modos, y la porcelana fría es mucho más ligera y resistente a la humedad) o gomosa, luego cubra el árbol y las ramas, presione el sarro para la corteza y pinte todo con pintura en polvo comestible disuelta en un poco de vodka. Pegue el musgo de goma verde presionado a través de un colador de té al árbol.