Pastel de bolas de Mozart

Pasos de preparación

• Precaliente el horno a 175C. Preparamos el molde y ponemos papel de horno o como yo papel de aluminio que tenga la forma perfecta según el molde. Mi molde mide 25 x 13,5 cm. Mezcle los huevos con azúcar y azúcar de vainilla durante 6 minutos, luego agregue los ingredientes secos mezclados y mezcle durante 5 segundos. Vierta la mezcla preparada en un molde y póngala en un horno precalentado durante 30-35 minutos. Compruebe con un palito si está horneado. Retirar la galleta enfriada del molde, quitar el papel de hornear y cortar horizontalmente dos veces. Prepare un plato en el que se apilará el pastel. Protejo cada lado con papel de aluminio o film transparente, que saco cuando el pastel está listo y enfriado antes de servir. Y el plato está perfectamente limpio.
• Coloque la capa inferior de galletas en el plato preparado. Prepara una capa de mazapán. Mezclar mazapán y 50 ml de leche de almendras y cubrir la primera galleta. Poner otra capa de galleta y una capa de turrón - Nutella mezclada y 30 ml de leche de almendras. Espolvorea con pistachos picados. Pongo los pistachos en una bolsa de pecho y los golpeo y corté con el lado romo de un mazo de carne. Pon la última capa de galletas.
• Hacer una cobertura de chocolate disolviendo 100 g de chocolate de cocción picado en 100 ml de nata montada. Dejar enfriar mientras se hace la crema de chocolate. Disuelva 50 g de chocolate de cocción picado en 50 ml de nata montada. Mezclar el resto de la nata para montar, añadir la mezcla de nata montada y añadir el chocolate derretido. Ponga la nata en la capa superior del bizcocho y vierta sobre la cobertura de chocolate. Decora como desees. Pongo pistachos, bolitas de Mozart y capullos de rosa deshidratados. Refrigere hasta servir,