Pastel de barro con coco y frambuesas
Cake es la respuesta ... a quién le importa cuál es la pregunta.
Pasos de preparación
- Forrar un molde para hornear pan alargado de 12x24 cm con papel de horno. Moler las galletas y combinar con la mantequilla derretida. Verter la mezcla en un molde y disponerlo en el fondo y los lados del molde, hasta una altura de 5 cm.
- Derrita la mantequilla y el chocolate en una vaporera o en el microondas. Separa las claras de huevo y bátelas con una pizca de sal hasta obtener una masa firme. En otro bol batir las yemas con el azúcar, añadir el café preparado, el aroma líquido del ron y la mezcla de chocolate y mantequilla. Agregue las claras de huevo a la mezcla bien batida y mezcle suavemente. Vierta la mezcla sobre la base de galleta en el molde. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 45 minutos. Frio.
- Hervir las frambuesas frescas durante unos 5 minutos con azúcar. Remover el gustin en agua y agregarlo a la mezcla de frambuesas y azúcar y hervir brevemente. Enfriar la mezcla durante 1-2 minutos y extender sobre la galleta enfriada. Frio.
- Para la nata, bate las yemas de huevo con el azúcar, agrega poco a poco la leche y el pudín de coco y el chocolate blanco que hayas rallado o picado en trozos más pequeños. Cocine todo junto a fuego lento, revolviendo, hasta que el pudín esté bien cocido. Enfriar la crema por completo, revolviendo ocasionalmente o cubrir con una película adhesiva para evitar la formación de piel.
- Montar la nata dulce, hacer la nata enfriada brevemente con una batidora y luego agregar la nata dulce y mezclar, preferiblemente con movimientos ligeros con una espátula.
- Saca el pastel horneado del molde, colócalo en un plato sobre el que lo servirás y unta la crema por encima. También puede poner chocolate negro derretido en una parte de la crema si lo desea. Coloca el bizcocho en el frigorífico unas horas para que se enfríe bien.
- Para el recubrimiento, batir la nata dulce con azúcar glass y cubrir y decorar la tarta. Refrigere por un tiempo más. Decora con frambuesas, coco, chocolate derretido, hojas de menta.
