Pastel de Barbie de hielo
Esta es mi versión del pastel de cocina de Rudolph. Las frambuesas se ponen en la receta original, que reemplacé por fresas, y se puede servir cualquier fruta agria. Lo llamé pastel de Barbie porque me pareció un nombre apropiado ya que la capa superior es rosa (al menos la mía, depende de la fruta que pongas) :)
Pasos de preparación
- Galleta: Ponga el chocolate a derretir al vapor. Mezclar las claras de huevo y el azúcar para que quede firme. Retire el chocolate derretido del vapor y agregue la mantequilla hasta que se derrita. Agrega las claras de huevo batidas al chocolate y mezcla bien. Hornee durante unos 15 minutos a 190 grados.
- Mousse: Batir las claras de huevo. Mezclar las fresas con el puré y agregarlas al azúcar previamente derretido. Retirar el puré hasta que empiece a hervir y añadir el chocolate para que se derrita. Agrega la mantequilla. Mezclar con claras de huevo. Agrega la crema batida. Vierta sobre la galleta y congele durante 3 horas.
- Gelatina: Ponga una hoja de gelatina en agua para que se disuelva. El puré de fresa y el azúcar se calientan hasta que hierva. Retirar del fuego y mezclar con la hoja de gelatina derretida. Vierta sobre el bizcocho congelado y transfiéralo a la nevera, donde también podrá guardarlo.
- Si lo desea, puede hacer decoraciones de chocolate. Corta el papel para hornear en tiras largas y pégalas al borde del elemento de la cocina o de la mesa. Derretir el chocolate al vapor y sacar el cuchillo de la vajilla. para hornear, tirando suavemente del cuchillo por el borde del elemento. Meter en el congelador hasta que endurezca y luego simplemente despegar el papel de hornear. No escatimar en el chocolate para que las decoraciones no sean demasiado finas y luego se agrieten.
