Pastel de albaricoques y queso mascarpone
Encontré la receta en Pinterest y los albaricoques casi pasan y no lo hice, simplemente no se puede alcanzar ... si tienes más albaricoques, prueba este pastel seguro, si no los tienes, puede ser con nectarinas. sea con nectarinas, creo que podría ser con duraznos más firmes.
Pasos de preparación
- Lavar los albaricoques, secarlos y cortar la mitad de la cantidad total en cubos y reservar el resto. Para mí, fue un total de unos 12 albaricoques, 6 corté en cubos y 6 aparté.
- Batir los huevos, a temperatura ambiente, hasta obtener una masa espesa y ligera junto con el azúcar y el azúcar de vainilla. Usé stevia y solo puse 100 g, para ti, que te gusta más dulce, pon los 150 g. Vierta el queso mascarpone en un bol y agregue unas cucharadas de huevos revueltos. Combínalo muy suavemente primero y solo luego agrega el resto de la masa de huevo y vuelve a combinarlo todo, con movimientos suaves.
- Harina (para hacer el bizcocho lo más "saludable" posible, use harina integral (integral, si no la tiene, puede usar harina común para todo uso), mezcle con levadura en polvo y tamice. Agregue un poco a la masa de queso y huevo y combinar toda la masa con movimientos suaves, finalmente agregar los albaricoques picados y nuevamente, con movimientos suaves, combinar todo junto.
- El molde, tamaño 27,5 cm, y también puedes hacerlo más pequeño, el bizcocho quedará más pequeño y más alto, engrasar con mantequilla fría, espolvorear con harina y sacudir el exceso. Verter la masa de huevos y queso en el molde, aplanar con una espátula y espolvorear con hojas de almendra. Hornee en un horno precalentado a 185 ° C durante aproximadamente una hora, si el pastel comienza a ponerse demasiado rojo en la parte superior, cúbralo con papel de hornear. Después de 45 a 50 minutos, verifique con una aguja más larga (tengo un cable, que compré especialmente para eso), si está horneado. Clava en el medio y si la aguja está limpia, el bizcocho está horneado, si no, déjalo por otros 5 minutos, luego revisa nuevamente.
- Deja enfriar el bizcocho horneado en el molde y cuando se haya enfriado, sácalo. Cortar el resto de los albaricoques en 8 partes y colocar sobre el bizcocho horneado y enfriado. Calentar la mermelada de albaricoque y cepillar los albaricoques. Espolvorea con canela, espolvorea con azúcar glass, decora con menta / hojas de menta y sirve
- Agradable !!!!