Pastel crumble de manzana irlandés de Donal Skehan
Mi sorpresa no tuvo fin cuando probé este pastel: sabía que era bueno, ¡pero no sabía que era tan bueno! Manzanas en una masa maravillosamente crujiente, todo cubierto con crema de vainilla ...
Pasos de preparación
- Batir 110 g de mantequilla a temperatura ambiente con 150 g de azúcar morena. Revuelva hasta que la mantequilla se ponga blanca. Luego agregue 2 huevos enteros, primero uno y revuelva hasta que la mezcla esté uniforme, y luego el otro.
- Tamizar por separado 210 g de harina blanda, un paquete de 10 g de levadura en polvo, 1 cucharadita de canela y una pizca de sal. Agregue a la mantequilla batida y mezcle todo ligeramente. Si la masa es demasiado espesa (que también depende del tamaño del huevo), agregue 1-2 cucharadas de leche.
- Pelar una manzana, rallarla y cortarla en cubos de 1,5x1,5 cm. Mídelos para que estén limpios 300 g. Revuélvalos en la masa con una espátula.
- Precalienta el horno a 180C. Forrar un molde redondo de 20 cm con papel de horno o engrasarlo bien con mantequilla y espolvorear con harina. Repartir la masa, aplanar con una espátula.
- Vierta 50 g de harina suave, 50 g de azúcar morena, 1 paquete de azúcar de vainilla y 50 g de mantequilla en cubitos en un bol. Amasar la masa desmenuzable con la yema de los dedos. Espolvorear sobre la masa en una bandeja para hornear. También tenía algunas baratijas de nueces (mm comí solo esos trozos grandes), así que también los rocié con masa desmenuzable.
- Dependiendo de la fuerza del horno durante 45-55 minutos, pruebe con un palillo si la masa está horneada. Retirar el bizcocho terminado de la bandeja de horno y dejar enfriar.
- Crema de vainilla: Llevar a ebullición casi 500 ml de leche. Batir especialmente un poco (no es necesario que esté espumoso, sino solo combinar los ingredientes) 3 huevos enteros, 3 cucharadas de azúcar morena, 1 paquete de azúcar de vainilla (es mejor si tienes 1/2 barra de vainilla o en menos azúcar de vainilla casera) y 1 cucharada de harina. Sirve la leche caliente sobre los huevos, revolviendo constantemente los huevos con un alambre, y devuelve todo al sherpa para que cocine por uno o dos minutos más. Finalmente agregue 50 g de mantequilla y revuelva para que se derrita. Deja que la crema se enfríe.
Servicio
Un trozo de tarta en bandeja, a quien le guste verter crema de vainilla, lo recomiendo con Earl Grey. Y no lo olvidemos ... y sin esto, de ninguna manera ... Y la receta original es de aquí.
