Pastel con mermelada de ciruela

Pasos de preparación

• Gire el horno a 180 grados y engrase el fondo del molde para pasteles redondo.
• Para la masa, mezcle la harina con el polvo de hornear y tamice en un bol. Agrega los ingredientes restantes de la masa. Mezclar con una batidora eléctrica (extensiones en espiral) a la velocidad más baja y luego a la más alta para conectar la masa. Divídalo en 4 partes iguales y forme una bola con cada una. Aplique una parte al fondo del molde preparado, asegurándose de que sea una capa uniformemente gruesa. Pincha la masa varias veces con un tenedor y sujeta el borde del molde alrededor.
• Para espolvorear, tamizar la harina en un bol y mezclar con el azúcar, el azúcar de vainilla y la canela. Agrega la mantequilla ablandada y mezcla con una batidora eléctrica para obtener migas del tamaño deseado. Espolvorear 1/4 uniformemente sobre la masa crujiente en el molde y colocar en el horno. Haz 3 hojas más de la misma forma.
• Retire cada bandeja horneada del molde inmediatamente. Corta una hoja en 8 a 12 rodajas mientras aún esté caliente y deja las demás enteras. Deje que todos se enfríen en la rejilla de la cocina.
• Para el relleno, bate la nata dulce con el azúcar, el endurecedor y el azúcar de vainilla. En 3 hojas de pastel sin cortar, aplique 1/3 de mermelada de ciruela. Con una jeringa para batir, aplique 1/3 del relleno de crema dulce a las tres hojas y apílelas una encima de la otra, colocando una hoja de pastel en rodajas encima. Dejar en el frigorífico aproximadamente 1 hora. Si lo desea, puede espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.