Pastel con manzanas y avellanas

Pasos de preparación

• Vi por primera vez rosas de manzana en una receta en Arma y las preparé antes en gelatina de vino de manzana y pastel de vino. Estas rosas se hacen igual, solo para diferentes colores pongo en tres cuencos en un azafrán, en el segundo té de hibisco y en el tercero un poco de remolacha hervida picada y jugo de remolacha, así que cuando hirvió el almíbar lo dividí en tres cuencos, Agregó manzanas y cubrió. Rosas terminadas
• Junto con las rosas, preparar un par de uvas lavadas y grosellas retiradas del tallo, pelar el kiwi, cortar una rodaja longitudinal por ambos lados (para que sea del mismo color sin semillas) y cortar la forma de las hojas con un cortador o cuchillo.
• Para la galleta, mezcle las claras de huevo sólidas. Batir tres yemas de huevo y un huevo entero con azúcar y sabor a naranja (o piel de naranja rallada) y mezclar con las avellanas. Mezcle 2 cucharadas de claras de huevo, luego vierta todo en las claras y combine con cuidado. Hornea en un molde forrado con papel de horno en un horno precalentado a 180 grados. Agite el asado en una rejilla para enfriar, luego córtelo en dos partes.
• Para la crema, bata el puré de castañas, el azúcar y el Bailey y agregue las avellanas molidas según sea necesario para que estén firmes.
• Coloque un anillo de pastel untado con mantequilla en un plato. Ponga una cáscara, unte con mermelada de mandarina y luego crema de castañas, ponga otra cáscara, luego mermelada y crema, alise la capa superior de crema y acomode las rosas de manzana y otras frutas. Coloque en el refrigerador para que se enfríe bien.
• Remojar las hojas de gelatina en agua fría, luego calentarlas con un poco de agua para derretirlas por completo y mezclarlas con el jugo. Dejar reposar un rato fuera del frigorífico. Vierta un poco de jugo de gelatina sobre las rosas y regrese a la nevera. Cuando haya cuajado añadir un poco más, como media rosa y volver a la nevera. Cuando se haya apretado, luego suficiente líquido para cubrir las rosas y finalmente hasta la parte superior.
• Dejar en la nevera durante la noche, al día siguiente separar con cuidado la gelatina del aro con un cuchillo, luego levantar el aro, esparcir la crema por la parte debajo de la gelatina y espolvorear con una mezcla de nueces tostadas batidas, almendras y avellanas.
• Terminado 1, 2 y 3