Pastel con higos y frambuesas
Una fina combinación de higos dulces y frambuesas ácidas en una masa aromática.
Pasos de preparación
- Mis higos eran muy pequeños y por eso parece que hay muchos, si son medianos o grandes, 10-12 piezas serán suficientes. Retire los tallos de los higos, luego corte la mitad en trozos más pequeños y corte la otra mitad por la mitad. Reserva, luego espolvorea mezclando bien todos los ingredientes excepto las almendras hasta que untas completamente la mantequilla con la harina y el azúcar.
- Forrar un molde de 24 cm de diámetro con papel de horno o cubrir con mantequilla y espolvorear con harina. En un tazón, mezcle la mantequilla, el azúcar, la vainilla y la sal, luego agregue los huevos uno a la vez. Mezcle la harina, las almendras y el polvo de hornear, luego agregue esta mezcla a la mezcla de huevo tres veces, alternando con yogur. Finalmente, mezcle los higos picados y 1/3 de frambuesas en la masa.
- Transferir la masa resultante al molde preparado y aplanar. Esparce los higos y otro tercio de las frambuesas de manera uniforme por toda la superficie. Espolvorear todo con chispitas, el resto de frambuesas y hojas de almendra.
- Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 160 grados durante 75-80 min. Prueba con un palillo de dientes, y si no está lo suficientemente horneado, continúa horneando por otros 10 minutos. Si la estaca parece haberse vuelto demasiado amarilla, cúbrala con papel de aluminio.
- Saca el bizcocho horneado del horno y déjalo enfriar en el molde durante 15 minutos, luego sácalo del molde y transfiérelo a un plato para servir. Déjalo enfriar así. Espolvorea ligeramente el pastel con azúcar en polvo antes de servir.
