Pastel con galletas y capuchino

Pasos de preparación

• Primero, cuece la nata hasta que se enfríe. Mezclar el espesante, el azúcar y la sémola con un poco de leche. Deje hervir la leche restante y luego agregue la mezcla y cocine revolviendo hasta que espese. Retirar del fuego, agregar la vainilla, mezclar bien y cubrir con film transparente y dejar enfriar. Cuando la crema se haya enfriado, mezcle con la mantequilla hasta obtener una mezcla agradable y suave.
• Para preparar la masa en una cacerola, mezcle la grasa, la miel, el azúcar, los huevos y el bicarbonato de sodio. Calentar a fuego lento hasta que hierva. La mezcla debe agitarse constantemente en todo momento. Retire del fuego y agregue el capuchino. Luego agrega la harina y mezcla todo bien con un robot de cocina. Agitar la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con el resto de la harina y amasar y luego dividir en dos partes. Estírela al tamaño de una hoja (25x35 cm) y cambie a una hoja invertida. Hornea la base a 200 C durante unos 10 minutos (según el horno). Haz lo mismo con la otra corteza. Enfríe ambas cortezas a temperatura ambiente.
• Coloca la primera corteza en una bandeja, unta con la mitad de la nata, sobre la nata coloca las galletas que tienes medio mojadas en capuchino. Extienda el resto de la crema sobre las galletas y luego la segunda corteza. N poner chocolate derretido.
• Derrita el chocolate y el aceite en una cacerola pequeña. Cuando el glaseado se haya enfriado un poco, viértalo sobre la corteza. Lo mejor es dejar el bizcocho en el frigorífico durante la noche para que la corteza se ablande un poco y la crema espese.