Pastel con dátiles
Pastel destinado a nuestra madrina Andjeli por su 14 cumpleaños… Una receta que tengo desde hace unos 40 años y que me gusta hacer. Para todos aquellos a los que les gusten los dátiles picados y las nueces en la tarta, así como el sabor del chocolate.
Pasos de preparación
- Batir bien con una batidora 5 claras de huevo con 5 cucharadas de azúcar.
- Agregue 75 g de nueces picadas y 100 g de dátiles picados. Revuelva esto ligeramente.
- Finalmente, agregue gradualmente 3 cucharadas de harina y un poco de levadura y mezcle todo ligeramente.
- Forrar el fondo de un molde redondo de 26 cm de diámetro con papel de horno. Hornea a fuego moderado, dependiendo de la estufa.
- Haz dos costras como esta. Dejar enfriar. Mientras tanto, haz la crema. Corta cada corteza por la mitad.
- Cocine al vapor 10 yemas de huevo con 10 cucharadas de azúcar. Yo suelo batir primero las yemas de huevo con el azúcar y solo luego las cocino al vapor. Entonces se tarda menos en cocinar. Cuando la crema esté lo suficientemente espesa, agregue el chocolate.
- Enfriar la nata.
- Agrega la mantequilla previamente batida a la nata y combina todo bien (con batidora)
- Montar la nata dulce o la nata montada.
- Espolvorea la cáscara con prosecco o ron o jugo de naranja… como quieras. Rellena la tarta: galleta, nata, nata montada… etcétera. Cubra la última corteza solo con crema. Si lo desea, puede poner glaseado de chocolate, decorar con nata montada o como desee ...
Servicio
No pinté la sección transversal del pastel, porque el pastel fue un regalo. He tenido esta receta durante muchos años, solo que esta vez agregué crema agria dulce (crema). Por lo general, lo horneaba en una sartén cuadrada y lo cortaba solo por la mitad. Esta vez un poco diferente
