Pastel con arándanos y aceite de coco
También puedes hacer un pastel con otras frutas: cerezas, cerezas, melocotones, manzanas, frambuesas, moras, frutos del bosque mixtos ... es una deliciosa combinación de arándanos y albaricoques.
Pasos de preparación
- Engrasar una bandeja de horno de 19x32 cm con mantequilla y harina. El aceite de coco debe ser líquido, así que si es, por ejemplo, del refrigerador, derretirlo en el microondas o al vapor. Precalienta el horno a 180 ° C.
- Separar las claras de las yemas y luego batirlas en la nieve con una pizca de sal. Revuelva constantemente, agregue un poco de 100 g de azúcar y mezcle la nieve sólida.
- Mezclar las yemas de huevo, 50 g de azúcar y azúcar de vainilla hasta que la mezcla esté ligera. Vierta el aceite de coco, 1 cucharadita de extracto de vainilla, jugo y ralladura de limón o naranja y mezcle finamente.
- Vierta las yemas de huevo sobre las claras y dóblelas con cuidado con una espátula. A continuación, agregue un poco de harina mezclada con levadura en polvo y mezcle ligeramente, de abajo hacia arriba.
- Vierta la masa en una bandeja para hornear y aplanar. Coloque la fruta espesa encima. Hornea por 35 minutos o hasta que el bizcocho adquiera un color dorado. Pruebe con un palillo de dientes si está horneado. Deje enfriar en una bandeja para hornear, luego espolvoree con azúcar en polvo.
- Nuestro favorito es con arándanos o una combinación de arándanos y albaricoques. Cortar los albaricoques en rodajas y colocarlos verticalmente sobre la masa, con la parte redonda hacia arriba. No es necesario pelarlos. Coloque arándanos en todas partes entre los albaricoques.
