Pastel antiguo
La tarta está hecha de costras tostadas que le dan un sabor especial.
Pasos de preparación
- Amasar una masa de 900 g de harina, una cucharada de sal, 2 cucharadas de aceite y aproximadamente medio litro de agua depende de la harina para conseguir una masa medianamente blanda. Deje a un lado el resto de la harina que necesita espolvorear mientras retuerce la corteza.
- Divide la masa terminada en 12 bolas y déjalas por diez minutos para que repose la masa.
- De cada bola, gire la corteza del tamaño de una bandeja para hornear 32 piezas.
- Para hornear la corteza, debe tener una estufa de leña. No tenía uno, así que tomé una sartén más grande y la puse en la estufa a calentar, luego la corté por la mitad y horneé la corteza y quedó bastante fina.
- Coloque las cortezas horneadas una encima de la otra y cúbralas con un paño para ablandarlas.
- Cuando hayas horneado todas las costras, coge una cacerola y pon en ella medio litro de agua tibia y añade cuatro huevos, una masa y un poco de sal y revuelve todo.
- Sumerja cada corteza en esta mezcla y luego transfiérala a una bandeja para hornear engrasada.
- Espolvoreamos la corteza con un poco de aceite y ponemos un poco de queso usado. Repite el proceso con todas las cortezas. Finalmente, vierta el líquido restante sobre todas las cortezas.
- Coloca el pastel así preparado y hornéalo en un horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente media hora.
- Enfríe un poco el pastel terminado, luego córtelo en trozos y sirva con crema agria o leche agria.
