Pastel americano sin azúcar blanca

Pasos de preparación

• Mezclar harina, mantequilla / margarina, fructosa, sal y un poco de ginebra en el multipractice. No se necesita mucho para mezclar. Incluso dejan parte de la grasa para que se vea en la masa. Si es necesario, agregue una cucharada a una cucharada de agua helada. La masa debe estar suelta, de modo que parezca arena húmeda, y cuando se aprieta entre dos dedos, debe mantener su forma. Esto se puede hacer a mano, por supuesto, y lo más importante es tocar la masa lo menos posible con las manos, para mantenerla lo más fría posible (para que la grasa no se derrita, es decir, para derretir lo menos posible). Es imperativo, por tanto, que todo esté FRÍO. Poner la masa en el frigorífico un rato, a "reposar". Se puede envolver en plástico, en una bolsa o en un recipiente tapado. Puede reposar unos días (o congelarse y usarse más tarde).
• Mientras la masa se enfría, prepara la fruta. En mi caso, peras caseras que no pele, porque su piel es suave y una manzana que sí pele. La fruta se corta en trozos. ¡No funciona! Para recoger el jugo, puedes poner una cucharada de harina o espesante, pero también puedes poner una bolsa de budín. También agregué un poco de miel y canela.
• Un poco más de la mitad de la masa se usa para la corteza inferior, que recubre la fuente para hornear (por supuesto, se desarrolla con un rodillo y luego se transfiere al plato; en un mundo ideal, no se "parte" en el proceso , pero no da miedo si sucede, solo "parches"). Vierta la fruta preparada sobre ella y decore la otra mitad de la masa desde arriba. Me gusta usar cortadores de galletas para eso, pero en realidad se puede hacer de todos modos.
• Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 20 minutos, luego baje la temperatura a 175 ° C durante otros 40 minutos. Es una buena idea colocar la fuente para hornear en una bandeja más grande forrada con papel, porque puede derramar fruta y esto minimiza la necesidad de limpieza. ;)