Pastel a la parrilla

Pasos de preparación

• Para la galleta: mezcle las yemas de huevo, el azúcar y el agua durante unos 10 minutos para obtener una mezcla espesa. Incorporamos las avellanas, la harina con levadura en polvo y finalmente las claras. Engrasar el molde o poner papel de horno, verter la mezcla y hornear durante unos 20 minutos a 180 grados. (Mi molde tiene forma de corazón de 9 "(unos 24 cm)). Cuando se enfría, la galleta se corta por la mitad.
• Grill: disolver 200 g de azúcar a temperatura moderada. agregue las avellanas molidas y revuelva durante 5 minutos hasta que la mezcla adquiera un color marrón claro. Verter la rejilla en una bandeja que previamente engrasamos bien con mantequilla y dejar enfriar. Quite la parrilla enfriada y muélala; deje una parte para decorar y muela el resto una vez más para obtener un polvo fino.
• Crema - En la receta original de la abuela, los huevos y las yemas simplemente se baten, se agregan azúcar, mantequilla y parrilla, y se recubre la galleta. Mi versión: mezcle las yemas, los huevos y el azúcar y cocine al vapor hasta que espese. Deje enfriar y agregue la mantequilla con 3 cucharadas de crema batida. Agregue a la parrilla finamente molido.
• Corta la galleta horneada por la mitad (el molde es pequeño para que la masa sea lo suficientemente alta como para obtener dos costras, y si usas un molde más grande solo duplica la mezcla de galleta). Rebozar la galleta con nata, poner otra costra, cubrir con la nata montada restante, espolvorear con pan tostado grueso y decorar con adornos de chocolate - corazones, mariposas, estampados varios ....