Pasta puttanesca
Empiezo la semana a la ligera: la pasta con salsa alla puttanesca es conocida en todo el mundo. La salsa está hecha de unos pocos ingredientes que tiene todo cocinero que ama los platos italianos. El nombre de la salsa proviene de la palabra puttanata que en este contexto significa algo sin valor. En lugar de espaguetis, se pueden utilizar otros tipos de pasta. Usé el excelente spumoni cinque sapori que me trajo mi hijo de un viaje corto a Monza.
Pasos de preparación
- Freír las hojas de ajo en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva. Picar los filetes de anchoa, aceituna y alcaparras en una batidora.
- Agregue los filetes de anchoa picados, las aceitunas, las alcaparras y los tomates, revuelva y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Pimienta. Cuece la pasta en abundante agua según las instrucciones del fabricante. Escurrir, verter sobre la salsa, espolvorear con perejil picado y servir de inmediato.
- Información nutricional por 1 ración *: valor energético: 895 kcal; grasa: 49,33 g; carbohidratos: 96,16 g; proteína: 17,04 g; colesterol: 22 mg; sodio: 133 mg; potasio: 424 mg. Tazas y cucharas de medir
- La historia del nombre de la salsa es bastante interesante, y puedes encontrarla aquí.
