Pasta de primavera con espárragos y brócoli

Pasos de preparación

• -Limpiar el brócoli y separarlo en flores, lavarlo (un bol de brócoli limpio será suficiente para dos personas) y luego hervirlo brevemente en agua hirviendo con sal (para que no se cocine demasiado, dejarlo al dente), cuele y enjuague brevemente con agua fría (para mantener el color) y déjelo a un lado, -Limpiar los espárragos, romperlos por la parte inferior dura (no tirar las partes más duras porque se pueden usar con otras verduras para cocinar caldo de verduras) y lavar y cortar las partes superiores blandas en varios trozos y hervirlos brevemente en agua hirviendo con sal hasta que se ablanden un poco (unos diez minutos dependiendo del grosor de los espárragos, los míos fueron un poco más delgados), colarlos y enjuagar con agua fría (para mantener un bonito color verde) y reservar
• -cocine la pasta en agua hirviendo con sal para que quede al dente (guarde un par de cucharadas de agua de pasta cocida si la necesita más tarde para la salsa), -mientras la pasta se cuece en aceite de oliva en una sartén ancha honda o en un wok , sofreír la cebolla morada (cortada en fideos) hasta que se ablande un poco, luego agregar el tocino cortado en trozos (no use tocino ahumado porque el sabor superará a los demás ingredientes) y cocine a fuego lento brevemente (hasta que el tocino esté ligeramente dorado), -luego agregue las hojuelas de queso derretido (yo uso queso derretido de la marca L Tenery-pack de 16 piezas y es ideal para salsas cremosas como esta) y revuelva hasta que el queso se derrita, puede agregar una cucharada de crema para cocinar si lo desea y si necesita un par de cucharadas de agua en la que se cocinó la pasta (depende de la densidad de la salsa que desee), agregue curry en polvo, sal y pimienta y cocine brevemente, -en la salsa resultante, mezcle la pasta, el brócoli cocido y espárragos cocidos, revuelva suavemente y deje hervir un poco más a fuego lento. kusi prožmu y eso es todo