Pasta de goma
Además del fondant Marshmallow, esta es otra mezcla para decorar pasteles, pero a diferencia del IMF, no se usa para cubrir pasteles, sino solo para hacer decoraciones y figuritas. La mezcla es más firme y conserva mejor su forma que la IMF, pero es un poco más difícil trabajar con ella porque se seca rápidamente.
Pasos de preparación
- Mezcle 3/4 de azúcar tamizada y Gum-tex en un bol.
- Agregue glucosa al agua tibia y revuelva hasta que se disuelva. Agregue el extracto.
- Agrega el líquido a la mezcla de azúcar y Gum-tex.
- Espolvorear sobre una superficie de trabajo espolvoreada con azúcar en polvo y amasar, agregando gradualmente el resto del azúcar hasta obtener una masa que ya no se pega, y lo suficientemente firme como para mantener su forma.
- Cubra con una capa delgada de aceite vegetal, envuelva con una envoltura de plástico, luego colóquelo en una bolsa de plástico, exprima el aire y cierre bien.
- Deje que Gumpaste descanse durante al menos un día antes de usarlo. Esto ayudará a que los químicos se unan y que el azúcar se derrita.
- Almacene a temperatura ambiente, NO en el refrigerador.
- Pinte la cantidad requerida de la mezcla con pinturas en gel, agregando poco a poco (después de que la masa coloreada se haya endurecido, los colores se vuelven más intensos, así que no se exceda). Siempre mantenga la mezcla que no está usando actualmente envuelta en plástico.
Servicio
Use Gumpaste para hacer figuras, flores, decoraciones, pero no para cubrir el pastel. Conservar a temperatura ambiente durante varios meses. Es normal que se endurezca un poco durante este período. Simplemente caliéntelo con las manos y luego amáselo para que sea adecuado para el trabajo. Cuando las figurillas se secan, se vuelven duras y sólidas (pero se rompen fácilmente, así que ten cuidado) y puedes guardarlas como recuerdo. Prepare siempre las decoraciones de la torta con unos días de anticipación para que se sequen bien. Para conectar piezas especialmente fabricadas (por ejemplo, pétalos de flores o figuras), humedezca ligeramente las piezas que deben "pegarse" con agua (con la ayuda de un cepillo). Al hacer figurillas y decoraciones, necesitará accesorios especiales y preparar algunas piezas de poliestireno, que cubrirá con papel de aluminio transparente.