Pasta de colza (brócoli rabe)
Adoro esta verdura, no sé si la tenéis, pero aquí en Canadá está disponible en todos los supermercados y su precio es relativamente decente, parece brócoli, pero no es brócoli. Me enteré de estas verduras hace muchos años mientras trabajaba con una compañera, que era italiana y recuerdo que traía un sándwich con estas verduras todos los viernes ... estos días como mucha menos carne y productos lácteos y hoy vino a mi mente para poder preparar pasta con ella ... con un mínimo esfuerzo y tiempo en la cocina, obtuve un gran almuerzo. Si tienes la oportunidad de encontrar esta verdura, intenta prepararla de esta forma, o de la forma que más te guste.
Pasos de preparación
- Pon agua a hervir en una olla grande. La regla no escrita es por cada 100 g de pasta, necesitas 1 litro de agua y cuando el agua haya hervido, antes de poner la pasta en el agua, vierte 1 cucharada de sal y solo entonces agrega la pasta. Cocine de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Mi pasta estaba hecha de arroz integral y la cocinaba un poco más que la pasta normal.
- Mientras se cocina la pasta, lava y limpia los nabos. No suelo tirar los tallos más gruesos, solo corto muy poco desde la parte inferior, que ha cambiado un poco de color. Corté los tallos más gruesos en trozos pequeños y los dejo a un lado. Corté las partes con hojas y las flores un poco más grandes.
- En una sartén grande echar aceite y añadir el ajo y sofreírlo hasta que huela, añadir los tallos que dejaste a un lado y freír todos juntos solo para ablandar un poco los tallos, agregar el resto de las verduras y sofreír todo junto, solo para hacer que las verduras se sequen.
- Escurrir la pasta del exceso de líquido (dejar unas cucharadas de agua en la que se coció la pasta) y verter la pasta escurrida en la sartén, junto con las verduras y freír, dando vueltas constantemente, solo para combinar todo. Agrega sal y pimienta al gusto, exprime el jugo de medio limón, (no tienes que hacerlo si no quieres), agrega pimentón triturado y una cucharada de dos aguas en las que se coció la pasta, mezcla y sirve caliente con la adición de queso pecorino recién rallado.
- Este es un almuerzo ideal para vegetarianos, ya que estoy en ayunas, no comí queso. Para aquellos de ustedes que no ayunan, primero pueden freír un poco de tocino / tocino seco, luego agregar todo lo demás y les puedo decir que también es fantástico ... Hagas lo que hagas, no te arrepentirás.
- Agradable !!!!
