Pasta con pesto de cebolla silvestre
Usemos los frutos de la madre naturaleza cuando ya estén frente a nuestras narices :)
Pasos de preparación
- Lavar las cebollas silvestres y cortarlas en fideos finos (lo más pequeños posible). Corta el ajo en tiras. Tostar ligeramente los piñones en una sartén de teflón.
- Coloque un poco de aceite de oliva en una sartén de teflón caliente y agregue las hojas de ajo. Cuando tome un poco de color, agregue las cebollas silvestres y saltee hasta que esté todo listo. Apague el fuego y agregue el perejil en rodajas, si todo parece demasiado picado, también puede picarlo con una batidora de varillas. Agregue un par de cucharadas de aceite de oliva (o cuantitativamente como desee), sal y revuelva.
- En un mortero triturar el pimiento, rallar la nuez moscada y añadir al pesto.
- Lavar los mini tomates, cortarlos por la mitad y sofreírlos brevemente en una parrilla o sartén de teflón hasta que absorban el color.
- En agua con sal, cuece la pasta al gusto (me gustaron perfectamente los fideos de trigo sarraceno hasta que me animé e hice un poco de pasta casera), escurrir y verter sobre el pesto, piñones, tomates y parmesano, y mezclar bien todo y servir caliente. ¡Buen apetito!
- Aquí hay una variante cruda de tajana76, creo que las cebollas son aún más pronunciadas en esa variante, así que si lo desea, asegúrese de probarlo :)
