Pasta con espárragos y pesto de nueces y menta

Agradable y simple

Pasos de preparación

Hacer un pesto: Tostar las nueces. Ponga perejil y hojas de menta en la leche, agregue ralladura de limón, nueces frías, sal y aceite de oliva. Mezclar todo bien presionando hasta formar una pasta. Agregue sal y pimienta según sea necesario. Si tiene demasiado pesto, siéntase libre de ponerlo en un bol con tapa, verter un poco más de aceite de oliva por encima, puede mantenerlo tapado en la nevera durante 2 semanas.
Limpiar los espárragos de las partes duras y cocerlos en un poco de agua con sal (1 dl). Colar, guardar el agua. Cuece la pasta. En un tazón grande, agregue el agua de espárragos, el pesto y la pasta y mezcle todo bien.

Servicio

Sirva caliente.

Etiquetas

pesto

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