Pasta con champiñones secos y aceite de trufa

Los hongos porcini secos y el aceite con sabor a trufa blanca siempre están en mi cocina. Con ellos, cada comida se convierte en un auténtico festín.

Pasos de preparación

saltear el botón de oro en mantequilla.
agregue el perejil finamente picado.
Cuando el perejil esté marchito, agregue los rebozuelos cortados en trozos más grandes, agregue sal y pimienta.
champiñones porcini ablandados retirados del vino. Guarde el líquido y cuele a través de una gasa o un filtro de té para deshacerse de las migajas pequeñas.
agregue los hongos porcini a la olla y vierta el vino sobre los hongos porcini. Cocine durante unos 10-15 minutos.
mientras tanto cuece la pasta, escurre y agrega a la salsa junto con un poco del agua en la que fue cocida. Rocíe con un poco de aceite con sabor a trufa.
mezcle todo bien, para degustar sabores y agregue parmesano recién rallado o algún otro queso rallado.

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hongos porcini

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