Parcela de pasta
Pasta Parcel, una técnica más que una receta, es una idea que encontré en Jamie Oliver's y, según los informes, él la descubrió en un hotel italiano. La pasta terminada de esta manera es suave y más sabrosa, literalmente rellena en los últimos 10 minutos, "infundida" con los sabores de la salsa con la que la sirves.
Pasos de preparación
- Preparar la salsa
- Cocina la pasta al dente
- Mezclar bien la salsa con la pasta cocida.
- Coloque la mitad del papel de hornear preparado en la bandeja; deje que la otra mitad sobresalga de la bandeja de hornear.
- Vierta la pasta, agregue hierbas frescas si lo desea y doble el papel que sobresale de la bandeja; crearemos un sobre. Cubrir los bordes con huevo y presionar bien.
- Hornee en el horno, 10 min a 180 C
Servicio
Tengo que admitir que la pasta me parece un plato un poco aburrido. Por lo general, me resulta mucho más sabroso el día después de la cocción, cuando se deja en la salsa, se empapa en jugos y se absorbe por el olor. El efecto de esta técnica es simplemente eso: la pasta es mucho más jugosa, inmediatamente, sin esperar ... Mientras pueda encontrar 10 minutos, mi pasta en la mesa no será diferente ...
