Para Brócoli - Licor de huevo cocido
Primero déjame encerrarme para una foto. Esta foto permanecerá ahí hasta que vuelva a hacer este licor y luego pondré mi foto. El brócoli me recordó algo que hago regularmente para una reunión con amigos después de Navidad. Lo bebemos tibio, pero cuando se enfría está igualmente fino y se puede utilizar durante varios días, sobre todo para cremas en tartas ...
Pasos de preparación
- Al mismo tiempo, caramelice el azúcar, pero tenga cuidado de no oscurecerlo demasiado y hierva 2 dl de leche. Vierta con cuidado la leche caliente en el caramelo y revuelva hasta que se combine. Vierta esta mezcla en un litro de leche y revuelva. Vuelva a poner el fuego a hervir.
- Batir las yemas con el azúcar de vainilla, la ralladura de limón y la nuez moscada hasta obtener una masa fina y cremosa. Cuando hierva la leche con caramelo, vierta con cuidado la mezcla de huevo en un chorro fino, revolviendo con más fuerza con un batidor. La masa comenzará a espesarse agradablemente como un pudín. Retirar del fuego y agregar lentamente el ron y la miel, sin dejar de remover vigorosamente.
Servicio
¡Lo servimos caliente de inmediato, MLJAC! Y lo único que nos queda es verterlo en una botella pasteurizada o dos, según la cantidad que te quede y guarde en el frigorífico… La leche caramelizada le da un sabor especial, y si está hecha de huevos caseros cuyas yemas son de color naranja brillante, el color será especialmente hermoso :) Pero también hay huevos caseros con yemas claras, de yemas brillantes será de un color similar al beige para el caramelo, pero también puede verse bien :))
