Papaya con cebolla
Papaya en aceite de oliva con cebolla y ajo: un acompañamiento interesante para la carne; tiene su origen en Brasil, la receta es de un libro sobre la cocina de ese país sudamericano
Pasos de preparación
- Corta la papaya por la mitad, quita los huesos, pélala y ponla en agua fría durante 1 hora. Picar la cebolla en cubos, picar finamente el ajo.
- Corta la papaya en cubos. Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír la cebolla, lo suficiente para que se ponga un poco amarilla. Agrega el ajo y sofríe un poco, con cuidado de que no se dore. Agrega la papaya picada, revuelve un poco, baja el fuego y tapa y cocina a fuego lento de cinco a diez minutos, para ablandar un poco la fruta. Revuelva de vez en cuando.
Servicio
Un excelente acompañamiento para platos de carne sin salsa. La ligera acidez y el sabor ligeramente salado se complementan fuertemente con la carne roja. Lo comemos con bife o bife a la plancha.