Panta cotta de guisantes con chips de parmesano

Esta temporada, los sabores se llevan en pequeñas porciones, y si quieres un bocadillo aún más sabroso, complétalo con una cucharada de Vegeta. Si optamos por la opción de panna cotta de guisantes salados, la impresión se verá levantada por chips de parmesano.

Pasos de preparación

Verter 5 cucharadas de agua fría sobre la gelatina y dejar que se hinche durante 10 minutos.
Mezclar los guisantes y la nata hasta obtener una mezcla uniforme y sin migas.
Coloque en un bol, junto con las especias, la leche y la ricota y deje hervir. Retire del fuego, agregue la gelatina hasta que se disuelva todo.
Verter en moldes de silicona y dejar enfriar hasta que quede comprimido (aproximadamente 4 h).
Sirve a temperatura ambiente espolvoreado con un poco de sésamo negro.
PATATAS PARMESANAS
Precalienta el horno a 190 ° C y prepara bandejas de horno forradas con papel de horno.
Coloca el parmesano rallado sobre papel en montones de 6-7 cm de diámetro y aplana con la palma de tu mano
El disco aplanado debe tener unos 3 mm de grosor. Pimienta cada montón y hornee durante unos 10 minutos, es decir, hasta que los discos adquieran un color dorado y se pongan crujientes. Enfriarse.

Servicio

Sirva la panna cotta de guisantes a temperatura ambiente espolvoreada con un poco de sésamo negro y chips de parmesano como bocadillo de fiesta.

Consejo

La panna cotta se puede verter en un molde grande y cortar en porciones según sea necesario. Puede prepararse uno o dos días antes y mantenerse fresco. Los chips de parmesano se pueden preparar el día anterior y mantenerlos secos.

Etiquetas

aperitivo fiesta salado todo el año

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