Panqueques románticos
En el día de San Valentín ... ¡un pequeño romance nunca está fuera de discusión! Preparar es más servir ideas, puedes llenarlas llenándote a tu gusto.
Pasos de preparación
- Poner la harina en un bol, agregar sal y azúcar, rallar la cáscara de 1/2 limón y remover con un batidor. Agrega los huevos y luego gradualmente la leche (no toda a la vez) revolviendo con un batidor hasta obtener una masa líquida, suave y sin grumos. Agregue la mantequilla derretida y enfriada. Deja reposar la masa aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente, o si quieres prepararla con antelación déjala en la nevera durante la noche.
- Caliente una sartén con muy poco aceite y mantequilla derretida y hornee los panqueques: vierta una cucharada de la masa en la sartén caliente, gírela para que la masa se distribuya uniformemente en el fondo de la sartén, hornee brevemente hasta que se dore en el fondo , voltee y hornee por unos segundos más. También puede hornearlos previamente: cúbralos con una película adhesiva y déjelos en el refrigerador.
- Para rellenar, mezcle queso crema con leche condensada: el menú para 1 panqueque necesita aproximadamente 30 g de queso + 1 cucharada de leche condensada (o en lugar de leche condensada simple o azúcar morena) y 1 cucharadita de jugo de limón. Mezclar todo bien con una cuchara para obtener una crema suave.
- Aplica la crema en una capa fina en la mitad superior del panqueque. Dóblalo por la mitad. Enrolle aproximadamente 1/3 del panqueque doblado a la derecha o izquierda. Adorne con crema dulce batida (yo uso crema fresca similar y agrego un par de cucharadas de azúcar en polvo) y fruta como desee (por ejemplo, rodajas frescas que corté y mezclé con azúcar y jugo de limón; bayas silvestres congeladas que herví con un cucharadas de agua y un poco de azúcar, así que agregué un par de cucharaditas de harina de almidón disuelta en agua para espesar)
