Panqueques de espinacas
Mis panqueques salados favoritos :)) Los hago con espinacas, acelgas, repollo (no, no es repollo, sino repollo silvestre), ortiga… ... En un intento por ver si alguien ya los ha publicado de esta forma, vine a un tercero y se rindió :)))
Pasos de preparación
- Escaldar la espinaca, escurrir y picar finamente. Lo sofre un poco y le agrego un poco de ajo, pero no es necesario.
- Batir 1 huevo, yogur, una cucharada de aceite y 1 dl de agua, luego agregar lentamente la harina. Finalmente agregue las espinacas y la sal. De la mezcla resultante, hornee panqueques.
- Pica finamente la cebolleta y sofríela en un mínimo de aceite.
- Mezclar queso Srem, 1 huevo, medio trapense rallado, cebolleta tierna frita y perejil picado.
- Unte cada panqueque con el relleno, dóblelo en cuartos y colóquelo en una bandeja para hornear.
- Espolvoree los panqueques restantes con los panqueques dispuestos.
- Hornea en el horno hasta que el queso se derrita.
- Sirva los panqueques calientes, solos o con una guarnición al gusto.
Servicio
Esta es una forma de preparar panqueques más gruesos, y para preparar panqueques más delgados, use espinacas trituradas, que de otro modo se muelen, o muele las espinacas blanqueadas usted mismo. Una medida es suficiente para 5-6 panqueques más gruesos, en el molde más grande para panqueques, mientras que los delgados se duplican más. Y si en mi opinión son las más bonitas cuando están calientes, son muy bonitas y frías. ¡Agradable!
